La Cigale se funda en 1959 por los hermanos Urrutia, dando comienzo a la historia que se transformaría años más tarde en un clásico uruguayo. En 1969 es adquirida por Carlos Lorenzo, que continúa con la tradición de mantener la enseñanza de los helados artesanales, la importancia de la materia prima y los procesos de elaboración tradicionales