Se realiza todos los años en el mes de setiembre en el predio de la Rural del Prado y está organizada por la Asociación Rural del Uruguay. 

Es la exposición más importante que se realiza en el país, donde se produce el lanzamiento de nuevos productos, se comercializan reproductores de todas las razas y especies, y se permite mostrar el trabajo de selección realizado durante años.

Además de muestras ganaderas, agroindustriales y comerciales se realizan diversas actividades artísticas, charlas y disertaciones de especialistas locales e internacionales, y cuenta con una variada gastronomía local y de todas partes del mundo.

Es un excelente paseo para conocer en un solo lugar la gastronomía, cultura y producción uruguaya.